Pomodori con farro
INGREDIENTI
- 4 pomodori rotondi
- 80 gr. di farro perlato
- Basilico
- Olive nere
- Capperi
- Aglio
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e peperoncino
PREPARAZIONE
Togliete ai pomodori la calotta che servirà da coperchio, svuotateli utilizzando la polpa spezzettata per il ripieno insieme al farro precedentemente lessato, alle olive tagliate a pezzetti, al basilico e ai capperi sminuzzati.
Aggiustate di sale e peperoncino e riempite i pomodori coprendo con le calottine. Disponete i pomodori in una teglia ben stretti, irrorate con olio extra vergine d’oliva e infornate a 180° per circa 35 minuti.