Zuppa Farro e Lenticchie
INGREDIENTI
- 300 gr. zuppa di farro e lenticchie
- 2 patate
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- Olio extra vergine d’oliva
- 1,5 litri di brodo
- Pecorino grattugiato.
PREPARAZIONE
In una pentola rosolate piano, nell’olio, cipolla, sedano, carota tritati al mixer. Aggiungete due patate tagliate a dadini e il brodo caldo lasciando bollire il tutto per 10 minuti. Risciacquate la Zuppa farro e lenticchie, unitela al brodo e alla ripresa del bollore cuocete per 25 minuti circa mescolando spesso.
A fine cottura spolverizzate con pecorino grattugiato. Servite con crostini di pane.